CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS BARRANQUILLA

FUNDACION LITORAL ATLANTICO  CELULAR 301 346 1084  fundacionlitoralatlantico@gmail.com

Educación para el Trabajo y el Desarrollo Humano.  Desarrollo de Habilidades y Competencias Laborales

Manipulación de Alimentos - Buenas Practicas de Manufactura - Bpm en Barranquilla

OBJETIVO GENERAL:

El objetivo general de este Curso-Taller es que las personas involucradas en el manejo de los Alimentos,  en todas sus etapas productivas, los Manipulen de acuerdo con las normas de higiene establecidas por la legislacion Colombiana vigente y estandares internacionales, que permitan garantizar su inocuidad, protegiendo la salud de los consumidores y garantizando asi para ellos una alimentacion Saludable y Sana

 

 

METODOLOGIA:

El Curso de Manipulacion de Alimentos se desarrolla empleando ademos de la charla magistral, lecturas sobre normas vigentes, taller de estudio de casos, taller de aplicacion y proyeccion de videos y se utiliza una metodologoa participativa, que facilita el proceso ense?anza-aprendizaje.

El estudiante realiza en nuestras instalaciones una capacitacion para mejorar sus conocimientos, habilidades y competencias, de acuerdo a las disposiciones del Capitulo III del decreto 3075 de Diciembre 23 de 1997 del INVIMA.

                          

 

 

PERFIL DEL DOCENTE:

Bacteriologa

Medico Especialista en Medicina Familiar

Nutricionista Dietista

Ingeniero(a) de Alimentos

Ingeniero Agronomo

Microbiologo

Salubrista Ocupacional

 

REQUISITOS:

Documento de identidad.

Agenda y Boligrafo para Apuntes.

Excelente Actitud y disposicion para aprender.  

                         

 

  DIRIGIDO A PERSONAL QUE LABORA EN:

  • Hoteles, Restaurantes, Cafeterias, Casinos Empresariales, Panaderias, Pastelerias
  • Supermercados, Autoservicios, Distribuidora de Fruver, etc.
  • Distribuidoras de Carne, Pescado y Pollo.
  • Transportadores de Alimentos.
  • Vendedores, Impulsadoras, Mercaderistas.
  • Tenderos, Madres Comunitarias, Particulares y/o Independientes.
  • Empresas de personal Temporal
  • Distribuidoras, Comercializadoras y F?bricas de Todo Tipo de Alimentos
  • Comedores Escolares, Jardines Infantiles y Comederos Comunitarios
  • Cooperativas e Instituciones Educativas

 

CONTENIDO:

Glosario

Marco legal

Responsables de la inocuidad alimentaria

Clasificacion de los alimentos

Los Microorganismos

Contaminacion de los alimentos

La alteracion y tecnicas de conservacion de los alimentos

Enfermedades transmitidas por los alimentos

Buenas Practicas de Manufactura

Plan de saneamiento basico

Programa de Limpieza y Desinfeccion

Programa de Manejo de Residuos Solidos y Liquidos

Programa de Control de Plagas

Programa de Abastecimiento del Agua

Rotulado o etiquetado de alimentos

Habitos de higiene del manipulador de alimentos

 

INTENSIDAD:

10 Horas

 

HORARIOS DEL CURSO

Todos los dias 7 am, 11 am y 3 pm

 

CONTACTO:

TELEFONOS:

Celular Wasap 301 346 1084 

DIRECCION: CRA 43 No 75 B - 187 Edificio Ciudad Jardin Torre A Apartamento 904 A

 

Se entrega certificado de Asistencia con validez anual.

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